Etno Cafe – od wschodniej Afryki po wrocławską palarnię

Smakosze kawy, przybywamy do Was z dobrą informacją.  Mobile Vikings rozpoczyna właśnie współpracę z kawiarnią Etno Cafe, której historia zaczęła się od przyjaźni z pewnym… Etiopczykiem. Własna palarnia, rozlewnia cold brew coffee, powrót do korzeni i dbałość o produkty od początku do końca to elementy, składające się na sukces tego miejsca. W ramach naszej współpracy Vikingowie mogą liczyć na serię promocji. Zaczynamy od croissantów. Wystarczy, że zabierzecie ze sobą dwójkę znajomych i zamówicie po kawie, a każdy z Was otrzyma po rogaliku gratis.

Wybór plantacji, złożenie zamówienia na zielone ziarna, transport statkiem przez Kanał Sueski, Morze Śródziemne oraz Północne do Europy, wypalanie we własnej, wrocławskiej palarni, sprzedaż na miejscu. Tak w skrócie wygląda droga jaką pokonuje kawa, której możecie skosztować w Etno Cafe. I choć kawiarnia importuje kawę także z Rwandy, Kenii, Salwadoru, Papui – Nowej Gwinei czy Brazylii, to właśnie powiązania z Etiopią – ojczyzną kawy – zapoczątkowały ten znany wrocławski biznes. Chcecie poznać jego tajniki? Zapraszamy do lektury wywiadu z Karoliną Kugandą – Brand Managerem Etno Cafe

➡ Skąd pomysł na Etno Cafe?

Pod koniec 2010 roku na studia doktoranckie na Uniwersytecie Jagiellońskim przyjechał pewien Etiopczyk, a aktualnie nasz wspólnik – Natnael Hamda. Pomagaliśmy mu zaaklimatyzować się w nowym miejscu i koniec końców… zaprzyjaźniliśmy się. Naszym wspólnym spotkaniom i długim rozmowom zawsze towarzyszyła filiżanka doskonałej kawy, którą częstował nas Natnael. Zarówno smakiem, jak i aromatem nie przypominała ona znanych nam wcześniej produktów sklepowych nazywanych kawą. W końcu musiało paść pytanie: „Natnael, skąd ty masz tę kawę?”, na które odpowiedział z uśmiechem: „jak to skąd, od mojej rodziny!”. W tym samym momencie zrodził się w naszych głowach pomysł, aby zacząć importować kawę z ojczyzny Natnaela, a następnie palić i sprzedawać w Polsce. I tak się stało. W ten sposób powstała pierwsza polsko-etiopska spółka importująca kawę do Polski. Potem przyszła naturalna droga rozwoju, chcieliśmy w pełni zadbać, by dobry produkt był podany tak jak byśmy tego chcieli, stąd, po kilku latach działalności wejście na rynek kawiarnii.

➡ W czym przejawia się wyjątkowość Waszej kawy na tle innych marek?

Zależy z kim i w czym się porównujemy. Jeśli chodzi o sama kawę, to jest ona rzemieślniczo palona w naszej palarni. Roasterzy tworzą profil palenia wydobywając z ziaren  optymalny potencjał smaku i aromatu. Mamy dwie marki kawy Etno Cafe i Wroasters, tę drugą dedykujemy alternatywnym sposobom parzenia. Szanujemy ziarno z jakim pracujemy, bo np. w przypadku kaw etiopskich to ręczny zbiór ziaren, w odróżnieniu od kaw półkowych gdzie jest to robione przemysłowo. Zielone ziarno zrywane jest tylko przy odpowiednim poziomie dojrzałości, a nie zgodnie z zasadą “wszystko,co wpadnie w maszynę”. Mając takie ziarno nie musimy go ciemno wypalać, pozbawiając tym samym pełnego wachlarza niuansów smakowych. Jeśli chodzi o kawiarnie niewątpliwym wyróżnikiem jest fakt, że nasi Goście znają dokładną datę palenia, a tym samym piją zawsze świeżo paloną kawę. Myślę, że mogą też odczuć, że kawa to coś czym lubimy się bawić, więc w ofercie poza klasycznymi kawami mamy tzw. alternatywy, ale też niestandardowe propozycje takie jak “przelew po wietnamsku”, czy drink na bazie cold brew coffee, którą sami produkujemy w naszym “browarze kawowym”.

➡ Czy możesz powiedzieć coś więcej o Waszych produktach?

Produkty Etno Cafe to świeżo palona kawa, autentyczny smak, szacunek do dobrego ziarna, w tym od znajomych plantatorów i serca wielu, zaangażowanych w cały proces produkcji  ludzi. W swojej ofercie mamy zarówno kawy ziarniste dedykowane wszystkim “zaparzeńcom”, 100% Arabiki, WROASTERS i Etno Cafe, sprowadzane z różnych stron świata, jak i kawę macerowaną na zimno, czyli zdrowe pobudzenie dużym zastrzykiem kofeiny.  Nasze kawiarnie znajdują się we Wrocławiu, Warszawie, Poznaniu, Szczecinie i Lesznie, ale nie zamykamy się na inne miasta i miłością do prawdziwej kawy chcemy zarażać także resztę Polski.

➡ Dlaczego akurat Mobile Vikings? Co skłoniło Was do podjęcia z nami współpracy?

Dla nas kawiarnia to coś więcej niż kawa, ciastko, gazeta i miękka kanapa. Staramy się wyjść przed szereg i pokazać, że nawet w takiej branży jak nasza można myśleć nieszablonowo. Podobnie jak Mobile Vikings, które podchodzi do kwestii budowania relacji z klientem inaczej niż konkurencja. Mówicie wprost i jesteście autentyczni w swoich działaniach. Stale udoskonalacie swoją ofertę z myślą o zmieniających się potrzebach Waszych Vikingów. My z kolei oferujemy produkty, o które dbamy od początku do końca, by spełniać oczekiwania odwiedzających nasze kawiarnie, ale i pozytywnie ich zaskakiwać. Jednym słowem, jak wy to mówicie? #DlaSwoichWszystko?

➡ Jaką ofertę specjalną przygotowaliście dla Vikingów?

Chcemy, żeby Etno Cafe stało się miejscem spotkań Vikingów, dlatego serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszych kawiarni. W ramach współpracy przygotowaliśmy dla Was serię promocji, które co jakiś czas będą przybierały inną formę. Zaczynamy od croissantów.

Zasada jest prosta – jeśli zabierzecie ze sobą dwójkę znajomych i zamówicie 3 dowolne kawy to otrzymacie po rogaliku  w prezencie 🙂